Als je iCash opstart krijg je een Recente Documenten venster te zien, waar je een reeds bestaand document kunt openen of een nieuw kunt creëren. Als je iCash voor het eerst gebruikt, klik je op de Nieuw knop om een nieuw document aan te leggen. Merk op dat iCash documenten alles bevatten dat je nodig hebt om je geld te beheren, dus je zult waarschijnlijk maar één document nodig hebben. Dit document kan ook direct vanuit de Finder met een dubbelklik geopend worden. In dat geval krijg je het onderstaande 'Recente Documenten' venster niet te zien.
Als je een geheel nieuw document aan wilt leggen, word je gevraagd een naam aan te geven. Deze naam wordt gebruikt om het documentbestand aan te geven, en dient tevens als titel van het document.

Als je de naam hebt aangegeven, wordt je gevraagd of iCash standaardcategorieën en -rekeningen voor je moet inrichten. Je hebt de keuze tussen twee rekeningsets, genaamd Thuis en Kantoor. iCash gebruikt overal rekeningen voor, van Banken tot uitgaven, zodat je ten allen tijde afzonderlijke saldi kunt opvragen, op maat gemaakte rapporten kunt genereren, en iedere geldhandeling kunt volgen. De rekeningen zijn verdeeld in categorieën en Soorten. Je kunt die natuurlijk ook zelf creëren, maar het is raadzaam om te beginnen met een document met een standaardset, zodat je zicht krijgt op hoe iCash werkt.
De Thuisset heeft 34 rekeningen en 38 categorieën voor thuisgebruik.
De Kantoorset heeft 73 rekeningen en 32 categorieën voor gebruik op kantoor.
N.B.: Je kunt ook een nieuw document inrichten door rekeningen en categorieën te importeren uit een reeds bestaand iCash bestand. Selecteer hiertoe het iCash bestand uit het afrolmenu en vink 'Saldi kopiëren' aan.
De Overzicht, Opvragen, Rapporten en Statistieken panelen zijn voor het verkrijgen van informatie, terwijl Transacties is voor het ingeven van informatie. Documenten die geopend worden, geven standaardmatig het Overzichtpaneel weer.